2006年04月09日
地産地消
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おはようございます。
温泉旅館も個性を出さないといけない、ありきたりの会席膳ではいけない、ということで地元で取れたものにこだわった料理を出そう、ということが言われます。
地元の野菜、地元の牛肉、地元で古くから伝わる調理法など。
調べれば色々とあります。色々とあるので、バイキングにして売り出したりできます。
しかしこの地元で生産されたものを、地元の人はどれくらい食べているでしょうか。
農家の人は食べるでしょう。でも農家のような第一次産業に従事している人は、この数年で激減しています。
今一番多いのは、サービス業である第三次産業です。この人たちの口に地元産の食材がどれほど入っているか。地元の料理をどれくらい知っているか。
安くていいものはたくさんその土地に入ってきますね。安全や安心の面では地元のものがよい、ということになる。でも懐具合を考えると、安い外国産のものに手がのびる。
地産地消がスローガンとして使われます。
地元から見ると、地産はよく分かりませんが、地消はそれほどでもない。
生産者も、買ってくれる人が多くいる場所で売りたい。地元の田舎や地方都市より、東京などの大都市の方が売れる、となれば、そっちで売る。
これは当然のことで、なかなか地消は育ちにくいのではないでしょうか。
■今日のお話はどうだったでしょうか?
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しかしこの地元で生産されたものを、地元の人はどれくらい食べているでしょうか。
農家の人は食べるでしょう。でも農家のような第一次産業に従事している人は、この数年で激減しています。
今一番多いのは、サービス業である第三次産業です。この人たちの口に地元産の食材がどれほど入っているか。地元の料理をどれくらい知っているか。
安くていいものはたくさんその土地に入ってきますね。安全や安心の面では地元のものがよい、ということになる。でも懐具合を考えると、安い外国産のものに手がのびる。
地産地消がスローガンとして使われます。
地元から見ると、地産はよく分かりませんが、地消はそれほどでもない。
生産者も、買ってくれる人が多くいる場所で売りたい。地元の田舎や地方都市より、東京などの大都市の方が売れる、となれば、そっちで売る。
これは当然のことで、なかなか地消は育ちにくいのではないでしょうか。
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この記事へのコメント
1. Posted by
あすとろ
2006年04月09日 16:10
コメントありがとう
ランキングに応援しました。
が、ふたつめの「鬼」の方は、
アダルト系につながったのですが、
間違いないのですか。
ランキングに応援しました。
が、ふたつめの「鬼」の方は、
アダルト系につながったのですが、
間違いないのですか。
2. Posted by
■温泉旅館の経営者が教える旅館選び■の松田
2006年04月09日 23:25
コメントありがとうございます。応援ありがとうございます。
>ふたつめの「鬼」の方は、
アダルト系につながったのですが、
間違いないのですか。
確かに鬼ブロランキングは、アダルト関連のブログが上位になってますね。
一応、ノンジャンルというカテゴリでして、そうじゃないブログもけっこうあります。
参加した当初は、こんなにアダルト系が強くなかったんですけども。
ちょっと参加先を考え直そうかと思います。



