地産地消

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おはようございます。


温泉旅館も個性を出さないといけない、ありきたりの会席膳ではいけない、ということで地元で取れたものにこだわった料理を出そう、ということが言われます。


地元の野菜、地元の牛肉、地元で古くから伝わる調理法など。


調べれば色々とあります。色々とあるので、バイキングにして売り出したりできます。


しかしこの地元で生産されたものを、地元の人はどれくらい食べているでしょうか。


農家の人は食べるでしょう。でも農家のような第一次産業に従事している人は、この数年で激減しています。


今一番多いのは、サービス業である第三次産業です。この人たちの口に地元産の食材がどれほど入っているか。地元の料理をどれくらい知っているか。


安くていいものはたくさんその土地に入ってきますね。安全や安心の面では地元のものがよい、ということになる。でも懐具合を考えると、安い外国産のものに手がのびる。


地産地消がスローガンとして使われます。


地元から見ると、地産はよく分かりませんが、地消はそれほどでもない。


生産者も、買ってくれる人が多くいる場所で売りたい。地元の田舎や地方都市より、東京などの大都市の方が売れる、となれば、そっちで売る。


これは当然のことで、なかなか地消は育ちにくいのではないでしょうか。




■今日のお話はどうだったでしょうか？


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Comments

1. Posted by あすとろ    2006年04月09日 16:10

コメントありがとう
ランキングに応援しました。
が、ふたつめの「鬼」の方は、
アダルト系につながったのですが、
間違いないのですか。

2. Posted by ■温泉旅館の経営者が教える旅館選び■の松田    2006年04月09日 23:25

>あすとろ様

コメントありがとうございます。応援ありがとうございます。

＞ふたつめの「鬼」の方は、
アダルト系につながったのですが、
間違いないのですか。


確かに鬼ブロランキングは、アダルト関連のブログが上位になってますね。

一応、ノンジャンルというカテゴリでして、そうじゃないブログもけっこうあります。

参加した当初は、こんなにアダルト系が強くなかったんですけども。

ちょっと参加先を考え直そうかと思います。